Риба - не тільки смачний продукт, але і джерело вітамінів, мінералів, поліненасичених жирних кислот. Відомо, що її вживання допомагає забезпечити організм майбутньої мами всім необхідним для повноцінного розвитку малюка. Але потрібно пам'ятати, що не вся риба при вагітності однаково корисна.
Існують обмеження по кількості і виду цього продукту, а також за способом приготування. Розглянемо основні правила вживання риби під час вагітності, її корисні властивості і можливі протипоказання.
Корисні властивості риби
Мало хто замислюється про корисні властивості риби, хоча вона є дійсно унікальним продуктом. У ній містяться:
- вітаміни D, А та групи В;
- легкозасвоюваний тваринний білок;
- фосфор;
- йод;
- фтор;
- цинк;
- кальцій;
- селен;
- магній.
Завдяки цьому вона сприяє зміцненню кісток, а також допомагає уникнути авітамінозу і підвищити імунітет. Але основна цінність риби та деяких морепродуктів - наявність в них кислот омега-3, а саме - докозагексаєнової кислоти (DHA) і ейкозапентаєнової кислоти (EPA). Детальніше про користь омега-3 при вагітності →
Ці речовини необхідні для нормального формування мозку і центральної нервової системи майбутньої дитини.Доведено, що діти, які народилися у жінок, які регулярно вживали рибу і морепродукти при вагітності, випереджають однолітків у психомоторному розвитку і мають більш високий інтелект. Тому, якщо ви хочете, щоб ваша дитина робив успіхи в навчанні, варто подбати про своє харчування до його появи на світ.
Яку рибу потрібно їсти під час вагітності?
Вагітним рекомендується риба з високим вмістом поліненасичених жирних кислот (DHA і EPA). За цим критерієм лідирують:
- форель;
- лосось;
- кета;
- сардина;
- оселедець;
- тріска;
- сом;
- камбала;
- сиг.
Але пам'ятайте, що максимальну користь приносить риба не в копченому і солоному вигляді, а запечена в фользі або приготована на пару. Іноді можна дозволяти собі консерви, але вони повинні бути хорошої якості.
Яку рибу їсти не можна?
Зростаюча забрудненість навколишнього середовища впливає на всі живі організми. Така екологічна ситуація призводить до накопичення в річкових і морських мешканців важких металів, діоксинів і ртуті. Найбільша кількість цих сполук акумулюється в долгоживущей хижої риби.
До заборонених для вагітних видів відносяться:
- тунець;
- риба меч;
- акула;
- палтус;
- луфарь;
- макрель королівська.
Токсичні речовини мають властивість накопичуватися в жирах, тому, щоб убезпечити себе і майбутньої дитини, варто віддавати перевагу нежирної риби. На ранніх термінах також не рекомендується вживати печінку тріски.
Пам'ятайте, що будь-яка, яка не пройшла належну термічну обробку риба, при вагітності небезпечна. Особливо це стосується річкових видів (лящ, густера, краснопірка і т. Д.), В яких містяться небезпечні паразити - лістерії та інші гельмінти. Заразитися ними можна не тільки з'ївши недожаренного рибу, а й придбавши засолену оселедець або рибні снеки на стихійних ринках.
Морську або річкову рибу вибрати?
Максимальна кількість вітамінів, йоду і поліненасичених жирних кислот, позитивно впливають на розумовий розвиток дитини і допомагають підтримувати здоров'я матері, міститься в морській рибі. Тому, якщо є можливість, краще купувати саме її.
А ось червону і чорну ікру потрібно вживати з обережністю. Консерванти, що додаються до неї, щоб продукт довше зберігався, є канцерогенами і провокують онкологію. Також небажано їсти мідії та інших молюсків, оскільки в процесі життєдіяльності вони фільтрують великі обсяги води, вбираючи в себе шкідливі речовини.
У раціоні вагітної можуть бути присутніми морепродукти, такі як омари, креветки, краби. За харчовою цінністю і кількості корисних мікроелементів вони не поступаються морській рибі. Є їх рекомендується в вареному вигляді, так як речовини, що додаються в маринади і консерви, можуть викликати порушення в розвитку плода.
Якщо дозволити собі регулярно їсти морепродукти ви не можете або купити їх ніде, річкова риба стане їм гідною альтернативою. Звичайно, за змістом омега-3 і йоду вона не зрівняється з дарами моря, але безліч цінних мікроелементів (фосфор, цинк, фтор і т. Д.) В ній присутні. Головне - купувати рибу в перевірених магазинах і піддавати її якісної термообробці.
Правила приготування
Як уже згадувалося, риба при вагітності принесе більше користі, якщо буде приготовлена на пару або запечена в фользі. Смажити її в маслі не рекомендується, жирність продукту при цьому різко підвищується, що створює надмірне навантаження на печінку і шлунково-кишкового тракту.
Термообробка риби проводиться згідно з правилом 10 хвилин. Це означає, що на кожні 2,5 см риби в товщину повинно відводитися 10 хвилин готування при температурі 200 ° С.Якщо продукт заморожений, йому потрібно дати відтанути перед приготуванням.
Скільки вживати?
Згідно дієтичним рекомендаціям оптимальну кількість риби для вагітних - близько 350 г готового продукту в тиждень. Це 2 середні порції.
Втім, якщо вам хочеться з'їсти трохи більше, не варто собі відмовляти. Немає даних, які б підтверджували негативний вплив перевищення цієї норми вживання риби і морепродуктів на організм вагітної жінки.
Запобіжні заходи
При ряді захворювань у майбутньої матері страви з морепродуктів і риби можуть бути протипоказані. Від них потрібно утриматися в разі харчової алергії, також показанням до обмеження кількості білкової їжі є відхилення в роботі нирок.
Вагітним з підвищеною кислотністю шлунка варто відмовитися від рибних супів. А щоб не піддавати себе ризику зараження паразитами, майбутнім мамам слід на якийсь час забути про суші і інших стравах з сирої риби.
Чим можна замінити рибу?
Якщо з яких-небудь причин вагітна їсти рибу не може, потрібно подбати про інші способи надходження необхідних речовин в організм. Як замінник таким жінкам рекомендується приймати дієтичні добавки, що містять поліненасичені жирні кислоти EPA і DHA.Вони продаються в будь-якій аптеці без рецепта, але перед початком прийому варто порадитися зі своїм лікарем.
Риба і морепродукти при вагітності повинні входити в раціон кожної жінки, якщо до того немає протипоказань. Вміщені в них мікроелементи і жирні кислоти допомагають майбутньої матері залишатися здоровою, а малюкові дають можливість правильно розвиватися. Але щоб продукт пішов на користь, потрібно уважно ставитися до вибору риби і готувати її відповідно до правил.
Автор: Яна Семич,
спеціально для Mama66.ru
