Skip to main content

Желейний салат - палітра кулінарного художника

Loading...

Як ви думаєте, яка їжа найбільше запам'ятовується відвідувачам ресторанів і кафе? Як не дивно, це може бути навіть не найсмачніше, але обов'язково саме барвисте блюдо, яке вони бачили на своєму столі. У це важко повірити, але саме колірне враження від їжі має першорядне значення для будь-якої людини!

Рецепт желейного салату

Як і в живописі, кращих кулінарів від звичайних кухарів відрізняє приголомшливе вміння змішувати фарби використовуваних продуктів. Навчитися цьому мистецтву не так складно, як здається, адже яскравий і різноманітний колірний забарвлення більшості інгредієнтів забезпечила сама природа. Тому особливо вигадувати нічого не потрібно. Переконатися в цьому можна на прикладі м'ясного желейного салату, для якого вам будуть потрібні:

  • червоні яблука - 150 г
  • банка зеленого горошку
  • яйця - 6 штук зварених круто
  • морква - 200 г
  • варена шинка - 250 г
  • сік одного лимона
  • картопля - 200 г
  • кількість солі і перцю визначити за смаком

Інгредієнти для соусу

  • гірчиця - велика столова ложка
  • овочевий готовий бульйон - 200 мл
  • свіжа густа сметана - 3 великі ложки
  • майонез - 6 великих ложок
  • желатин - 20 г

Як приготувати желейний салат?

Крок 1

Злийте рідину з банки з горошком. Відваріть очищені моркву з картоплею і дайте їм охолонути. Після чого поріжте овочі, яблука і шинку дрібними кубиками. Яблучну частина збризніть невеликою кількістю соку лимона, а потім з'єднайте всі продукти в глибокій мисці і акуратно перемішайте, зберігаючи цілісність інгредієнтів.

крок 2

У зручній ємності змішайте гірчицю, майонез і сметану, додавши туди ж сіль і перець за смаком.

крок 3

Хвилин на сорок замочіть желатин в емальованій каструлі із заздалегідь приготованим овочевим бульйоном. Коли желатин добре набубнявіє, підігрійте його до гарячого стану, постійно помішуючи, не допускаючи закипання. Коли каструля з желатиновим бульйоном нагріється, зніміть її з плити і дайте охолонути, після чого додайте туди заздалегідь приготовлений майонезно-сметанний склад, добре перемішайте і залийте соусом нарізані інгредієнти.

крок 4

Застелите харчовою плівкою будь-яку форму з високими бортиками так, щоб краї плівки виявилися в звисали положенні. Покладіть в форму половину салату, розрівняйте його, помістіть зверху цілі очищені яйця, потім покрийте все другою половиною і акуратно упакуйте вільними кінцями плівки.

Заправний желе є цементуючою основою, тому після приготування салат повинен постояти в холодильнику як мінімум вісім годин, і вже потім його можна подавати до столу. Смачного!

Загрузка...
Loading...