Якщо перекласти з латинської слово "калорія", вийде "тепло", під терміном "калорійність" мається на увазі зміст енергії в їжі. Однак, калорійність також впливає і на відкладення жирів в організмі людини. Тому, якщо потрібно схуднути, важливо знати показники калорійності продуктів, Щоб раціонально їх використати.
Нижче ви можете завантажити і роздрукувати таблицю калорійності основних продуктів харчування, щоб вона була у вас завжди на виду.
>>> СКАЧАТИ ТАБЛИЦЮ калорійності ПРОДУКТІВ <<<
Калорійність продуктів - навіщо її потрібно знати
Енергетична цінність визначається в килоджоулях або кілокалорії в розрахунку на 100 г продукту.
Люди, які прагнуть схуднути або зберегти вагу, дотримуються необхідний баланс добового надходження калорій.
Калорійність продуктів харчування. Список і таблиця глікемічного індексу продуктів і калорійностіДля кожної людини денний калораж визначається по-різному, але в першу чергу, він залежить від віку, статі і від того, яким видом діяльності займається людина.
Чим старша людина, тим менше калорій йому необхідно. Підростаючому організму, навпаки, потрібна більша кількість калорій.
Щоб вага не вагався в більшу чи меншу сторону необхідно вести щоденник харчування і розраховувати встановлений коридор калорійності.
Якщо калорій буде в надлишку, частина піде на побудову жирової тканини, якщо калорійність буде низькою, організму доведеться для забезпечення нормального функціонування організму використовувати енергію з "жирових" запасів. Ну, а якщо буде гармонійне надходження і споживання енергії, вага буде стабільним.
Як визначають калорійність продуктів
"Калорійність" - це кількість енергії, яке надійшло в організм і повністю засвоїлося.
Визначають кількість калорій в окремому продукті за допомогою спеціального приладу - калориметричній колби, розробленої американським хіміком Атватер в 19 столітті.
Продукт, у якого необхідно дізнатися калорійність, поміщається в прилад, а потім спалюється, після цих маніпуляцій вимірюється тепло, що виділяється при реакції.
Подібним чином визначається і кількість енергії, що витрачається людиною, в колбі вимірюється тепло, що виділяється організмом. Після цього отримані цифри трансформують в "згорілі" калорії і розраховують фізіологічну і справжню цінність продукту.
Важливо знати! Практично всі продукти містять калорії, 0 калорій міститься тільки в воді.Дані про калорійність продуктів в різних країнах можуть відрізнятися, тому важливо використовувати одну таблицю.
Як розрахувати калорійність продукту
Перед тим, як приступити до розрахунку, важливо засвоїти золоте правило - розраховувати калораж раціону необхідно до того, як їжа буде з'їдена.
Щоб зробити розрахунки, можна скористатися спеціально розробленою таблицею калорійності. Для цього потрібно зважувати кожен шматочок їжі, дивитися в таблицю і вираховувати вийшла харчову енергію.
На щастя, мати які-небудь математичними навичками не потрібно, існує безліч програм, які допоможуть в розрахунках. Для цього достатньо завантажити на смартфон спеціальну програму, ввести свої дані, вказавши вагу, зріст, вік, стать і вид діяльності.
Для кожної людини щоденна норма калорій буде різною, все залежить від того, які цілі поставлені.
Щоб дізнатися харчову цінність готового блюда, потрібно її розраховувати в процесі приготування, зважуючи кожен продукт.
Сучасні програми розраховують все самостійно, враховуючи навіть ефект "уварювання"
Але варто розуміти, що калорійність продуктів розраховується неточно на всі 100%, тому з метою схуднення, ефективніше округляти результат в меншу сторону.
Таблиця калорійності, склад продуктів харчування
Таблиця калорійності окремих продуктів
Таблиця калорійності готових страв
Калорійність молочних продуктів. Таблиця
Калорійність варених продуктів
Калорійність продуктів залежить від способу, яким він приготований. так, варений продукт, буде містити значно менше харчової енергії, ніж тушкований або смажений.
Іноді виникає проблема при визначенні калорійності круп, так як вони розбухають у воді, стає незрозумілим, як проводити розрахунки. Для цього існують спеціальні таблиці варених круп.
Так, наприклад, калорійність 100 г гречаної крупи в сирому вигляді становить близько 310 ккал, а звареної на воді (в пропорціях 1: 2), буде дорівнює 130. Якщо каша готується на молоці, калораж збільшується.
Калорійність м'ясних продуктів
М'ясо різних видів відрізняється за харчовою цінністю. Так, якщо метою є схуднення, рекомендується вживати в їжу м'ясо індички, курки, телятини і кролика. У цих сортах м'яса міститься невелика кількість жиру, на відміну від свинини, баранини, гусятини.
Щоб зробити правильно розрахунки, необхідно враховувати, яка частина м'яса буде вжита в їжу. Наприклад, свинячий окіст містить 260 ккал, в той час як шия - 342.
Якщо поставлена мета - схуднути, то варто знати, що при готуванні:
бажано видаляти шкіру з птиці, вона жирна і досить калорійна
Для порівняння: калорійність шкіри курки - 212 ккал, а відвареного філе - 150 ккал.
Таблиця глікемічного індексу продуктів і калорійність
Крім енергетичної цінності продукти, що містять вуглеводи, мають глікемічним індексом. Від того, який глікемічний індекс, залежить, як скоро у людини розіграється апетит.
Продукти з підвищеним ГІ швидко перетравлюються і різко підвищують кількість цукру в крові. Цукор, в свою чергу, провокує підшлункову залозу на різкий стрибок гормону - інсуліну.
Інсулін повинен рівномірно розподілити по тканинах організму глюкозу, а коли вона в надлишку, інсулін трансформує її в жирові клітини, відкладаючи "про запас".
Продукти з низьким вмістом ГІ перетравлюються довше, насичуючи тривалий час. Людина довго відчуває себе ситим, бо після вживання продуктів з низьким вмістом ГІ не відбувається стрімкого викиду інсуліну.
Продукти з негативною калорійністю - міф чи правда
Абсолютно всі харчові продукти містять калорії.Під "негативною калорійністю" мається на увазі той момент, коли організм на розщеплення продуктів витрачає трохи більше калорій, ніж набуває.
Наприклад, з'їдений огірок, енергетична цінність якого 15 ккал, в процесі його перетравлення витрачається 18 ккал, набувається 3 калорії з негативним показником. Щоб процес перетравлення був здійснений, організм змушений брати енергію з жирових відкладень.
Завдяки такому незвичайному властивості продуктів, побудовано безліч дієт. Зазвичай такі продукти мають невелику калорійністю, але багаті клітковиною, яка проходить транзитом через травний тракт, практично не засвоюючи.
Продукти з негативною калорійністю список і таблиця
Продукти, які подарують організму калорії з негативним показником:
- гриби - низькокалорійні, багаті важко перетравлюється білком;
- морська капуста - містить йод і корисні мікроелементи;
- дієтичне м'ясо, риба морепродукти - для розщеплення білка організм змушений виділяти багато енергії;
- капуста білокачанна, броколі, салат "Айсберг", редиска, цибуля, кабачок, огірок, баклажан, солодкий болгарський перець - всі ці овочі так само мають негативною калорійністю;
- яблуко, грейпфрут, мандарин, лимон, ананас - сприяють великому витрату калорій;
- кориця, коріандр, імбир - будуть корисні в боротьбі за стрункість.
Зверніть увагу!Хоч всі ці продукти і мають, так званої "негативною калорійністю", це не означає, що їх можна їсти в необмеженій кількості. Важливо у всьому знати міру.
Таблиця продуктів з «негативною» калорійністю
Таблиця калорійності продуктів по Борменталю
Девіз центру по зниженню ваги "Доктор Борменталь" - "Життя стане легше". Понад 14 років даний медичний заклад дає можливість людям, які не можуть самостійно впоратися з надмірною вагою, домогтися бажаного ваги, і головне - зберегти результат.
У клініці працюють фахівці, які присвятили життя проблемам ожиріння. Наукові співробітники виступають на міжнародних конференціях, пишуть роботи, присвячені вирішенню проблем надмірної ваги.
У центрі "Доктор Борменталь" дієтологи підбирають індивідуальну і комфортну систему харчування кожного клієнта окремо, при цьому приділяючи особливу увагу психологічному стану і емоціям людини.
Фахівці вираховують необхідну для зниження ваги щоденну калорійність за допомогою сучасного обладнання, враховуючи індивідуальні особливості кожного клієнта.
За допомогою контролю калоража люди вчаться харчуватися правильно, зберігаючи цю звичку надалі.
Таблиця калорійності продуктів для схуднення
Продукти з нульовою калорійністю, рейтинг
До продуктів з нульовою калорійністю відносяться ті продукти, які містять мінімум калорій, але щоб їх перетравити організм витрачає більше енергії, ніж отримує.
Нульова і негативна калорійність продуктів - ідентичні поняття
10 продуктів з нульовою калорійністю
- гарбуз
- селера
- чорниця
- лимон
- кріп
- кавун
- диня
- грейпфрут
- смородина
- папайя
Деякі методики схуднення пропонують вживати ці продукти і худнути, але варто розуміти, що ці продукти не зможуть розтопити накопичений роками жир Щоб схуднути без шкоди для організму, харчування має бути збалансованим.
Важливо знати! Якщо вживати ці продукти разом з рясними прийомами їжі, схуднути все ж не вийде.
Але якщо замінити жирну і борошняну їжу на продукти з нульовою калорійністю,створивши невеликий дефіцит калорій, мрія про схуднення стане реальною.
Калорійність продуктів в Макдональдсі
Якщо основна мета - скинути зайву вагу, відвідувати Макдональдс не рекомендується, тому що більшість продуктів даної мережі мають високу калорійність.
Якщо уникнути відвідування Макдональс неможливо, можна вибрати продукти з мінімальним вмістом калорій, наприклад "Ягідний смузі" (56 ккал), вівсяну кашу (150 ккал), фірмову курку (Чікен тікка Масалли) - 125 ккал або овочевий салат - 60 ккал.
Продукти з високою калорійністю
Самі калорійні продукти мережі Макдональдс - це всілякі сендвічі (Біг брекфаст Ролл, Чікен Бекон, Біг Тейси і ін.), Їх калорійність - від 510 до 850 ккал.
З'ївши сендвіч, запивши його газованою водою, побалувати себе десертом, можна набрати денний калораж. Після вживання швидких вуглеводів незабаром підніметься рівень цукру, настане напад голоду, і людина знову захоче їсти, в такому випадку набір ваги - неминучий.
Якщо є бажання схуднути, зловживати висококалорійною їжею з мережі Макдональдс небажано.
Чи можна схуднути, спираючись тільки на таблиці калорійності
Щоб привести тіло в порядок, можна худнути за допомогою таблиць калорійності. Безліч людей на власному прикладі довела, що, рахуючи калорії, худнути можна.
Їсти можна будь-які продукти, але обов'язково укладатися в рекомендований калораж. У цій справі важливо завзятість і регулярність, потрібно зважувати кожен грам їжі, записувати його і враховувати.
Люди, які стверджують, що підрахунок калорій неефективний, часто "зважують" їжу на вічко, забуваючи враховувати всілякі перекушування у вигляді цукерок і печива.
Багато людей, схудлі завдяки контролю калоража, доводять, що метод підрахунку калорій досить ефективний, а щоб схуднення просувалося швидше, бажано підключити хоча б ранкову зарядку або піші прогулянки.
Найпростіше правило дієтології: "вживати менше, ніж витрачати", для цього досить рахувати калорії, враховуючи кожен з'їдений грам. Підрахунок калорій допоможе відкоригувати харчова поведінка, навчить вибирати низькокалорійні корисні продукти. Поступово зайву вагу відступить.
