Уявіть собі: ваш холодильник забитий "правильними" продуктами, а після хорошого обіду ви все одно відчуваєте себе, як ніби з'їли щось не те ... Буває? А, може, не "не те", а не з тим? Непоєднувані продукти рано чи пізно дають знати про свою несумісність, хіба мало що там колись бабуся говорила: "Їж все підряд, воно в животі помириться".
Що ж, бабусина теорія не підтвердилася практикою. Тому почнемо вчитися поєднувати продукти зараз. Повірте, така наука ніколи не буває пізньої і ніколи не буває недоречно. Тим більше, що зараз весь світ вибирає правильне поєднання продуктів.
Так що і з чим? Давайте розглянемо дуже детально.
Страви з м'яса, риби та птиці
Якщо не дуже розбірливі в сортах м'яса або любите Жирненький і підсмажене, то вам буде нелегко змусити себе поміняти пристрасті і почати вживати пісні дієтичні сорти м'яса.
Якщо вас не може переконати навіть той факт, що жирне і смажене несе колосальне навантаження на вашу травну систему, то знати хоча б одну графу з таблиці поєднання продуктів - обов'язково.
Ми всі масово і з дитинства звикли їсти картоплю, тушковану з м'ясом, а блюдо це неправильне, хоч і поживне. Це найшкідливіше з поєднань: крохмаль і тваринний білок.Нейтралізувати шкідливий вплив білка, що міститься в м'ясі, під силу лише зеленим овочам.
Так само шкідливо поєднання м'яса і алкоголю. А адже жодне застілля не обходиться ні без того, ні без іншого. Коли ви закушуєте стопочку горілочки відмінним скибочкою м'яса, знайте, що в цей момент відбувається осаду пепсину (це фермент, необхідний для перетравлення білка) і процес перетравлення, який повинен був початися відразу, сповільнюється.
Масло, вершки, сметана
Походження - молочне. Можна сказати, що у всіх цих продуктів загальний "предок", тому вони відмінно поєднуються між собою. Нехай навіть так, але вживання за один присід кількох жирних продуктів, м'яко кажучи, небажано.
Вершки і вершкове масло відмінно поєднуються з усіма крохмалистими (картопляне пюре, заправлене маслом, така ж смакота!), А сметана абсолютно не дружить з молоком, м'ясом, горіхами і цукром.
Рослинна олія
Поєднується з більшістю овочів і зеленню. Легкий літній салат, заправлений соняшниковою або оливковою олією, що може бути вдаліше на сніданок?
Хліб, каші, картопля
Група продуктів, багатих на крохмаль, важко засвоюваний організмом.Як ми вже згадували, поєднувати страви з круп і картоплі не варто з м'ясом, але можна - з жирами тваринного походження і зеленими овочами.
Група зернобобових
Горох, квасоля, боби, сочевиця, соя - це джерело рослинного білка, відмінно поєднується з овочами і зеленню. Ваш організм відмінно сприйме будь-яке зернобобових в компанії з рослинним маслом.
Зелені і некрохмалисті овочі
Настільки легко засвоюваність, що поєднуються з чим завгодно. Зелень з грядки (петрушка і кріп), огірка, білокачанна капуста, часник, цибулю, болгарський перець, баклажани - так з цього набору можна спорудити будь-яку страву: і простіше, і складніше. Можна поєднувати і з м'ясом, і зі сметаною, і з рисом без будь-яких жертв і заперечень з боку травної системи.
Цукор, солодощі, мед
Найулюбленіше і найшкідливіше ... Іронія долі просто. Знаючи властивості цукру, іноді ловиш себе на думці, що правильне поєднання продуктів було б ще більш правильним, якби в природі не існувало цієї сполуки глюкози і фруктози. І спокус на світлі було б менше.
Однак, по суті. Цукор і всі продукти, в яких він присутній, значно сповільнюють травний процес, довше інших речовин затримуються в шлунку, викликаючи дискомфорт і бродіння.
Щасливим винятком для ласунів в цьому випадку виявляється мед: в кров він всмоктується вже через 20 хвилин після того, як ви його з'їли, ніяких неприємних відчуттів в області шлунка не викликає, від нього не гладшають і він такий же солодкий, як і цукор.
