Фахівці стверджують, що корисні речовини присутні не тільки в м'якоті плоду, але і в цедрі, і в насінні лимона.
Хімічний склад лимона. Вітаміни і корисні речовини
Серед інших цитрусових лимон виділяється особливим ароматом і гостро-кислий смак, через що його вживання в їжу можливо тільки спільно з іншими компонентами, що мають, як правило, солодкий присмак.
Яскраво-жовтий плід містить в собі величезну кількість вітамінів і мікроелементів, причому вони є як в соковитою м'якоті, так і в шкірці і насінні.
Крім широко відомої аскорбінової кислоти, цитрус багатий вітамінами групи В:
- тіамін - В1;
- рибофлавіном - В2;
- пантотенової кислотою - В5;
- пиридоксином - В6;
- фолієвою кислотою - В9.
Ці речовини відіграють важливу роль у забезпеченні функціонування нервової системи, синтезі білків, поліпшення обміну речовин. Крім них, в вітамінний комплекс лимона входять і інші компоненти: А, Е. РР.
Також в цитрусі виявлений ряд мікроелементів, від наявності яких в організмі залежить можливість нормальної життєдіяльності внутрішніх органів людини, таких як серце і печінку: залізо, мідь, цинк, марганець, молібден і інші.
Лимонне ефірне масло - найцінніший продукт, що добувається не тільки з плодів, але навіть з листя і гілок рослини. Воно надає лимону характерний приємний запах, обумовлений наявністю в його складі альдегід-цитраля (3 - 5%), і використовується в багатьох областях: від кулінарії до фармакології.
Ще один цінний компонент цитруса - сік, який є найбагатшим джерелом лимонної кислоти - головного концентрату вітаміну С, а також чудового натурального консерванту.
Але лікарі нагадують, що лимон, крім користі, може принести і шкоду, якщо не враховуються як особливі властивості фрукта, так і стан здоров'я того, хто його вживає.
Користь лимона для організму людини. Лікувальні властивості
За словами вчених, в складі цитруса немає жодної непотрібної частини.
Лікувальним ефектом володіють:
- Сік - їм особливо цінний лимон. Користь і шкода цього компонента залежить, перш за все, від дозування.
- Цедра - високий антибактеріальний ефект цієї складової дозволяє рекомендувати її при воспаліте5льних процесах порожнини рота і горла.
- Насіння - вони мають безліч корисних властивостей, в тому числі антипаразитарні.
кісточки лимона
Екстракт лимонних насіння, що включають ефірне масло і лимонин - компонент, що надає їм гіркоту, має безліч корисних властивостей:
- антибактеріальну;
- фунгіцидну (протигрибкову);
- антипаразитарний.
він має здатність пригнічувати ріст більше 800 видів різних хвороботворних бактерій, Близько 100 різновидів патогенної грибкової мікрофлори, а також знищувати деяких паразитів - таких, як гострики, для боротьби з якими подрібнені лимонні насіння необхідно приймати натщесерце по одній чайній ложці.
лимон, крім користі, може принести і шкоду, якщо не враховуються як особливі властивості фрукта, так і стан здоров'я того, хто його вживає.
Надаючи позитивний дезінфікуючий ефект, кісточки, на відміну від більшості фармацевтичних препаратів антибактеріальної дії, не порушують рівноваги внутрішнього мікрофлори кишечника, і у патогенних агентів не виробляється резистентність (стійкість) до їх впливу.
Збираючись з'їсти лимон, користь і шкода чиїй шкірки являють собою дві сторони однієї медалі, його потрібно гарненько вимити.Фахівці вважають насіння лимона природним імуномодулятором - речовиною, що стимулює зміцнення імунітету. Тому, незважаючи на гіркий смак, вживати їх особливо корисно в осінньо-зимовий період, коли різко зростає ризик захворіти на грип чи ГРВІ.
шкірка лимона
Лимон відноситься до числа плодів, поїдання яких з шкіркою набагато правильніше, ніж в очищеному вигляді. За змістом потрібних для організму речовин, таких як калій, магній, кальцій, каротин, вона не поступається м'якоті цитруса, і викидати лимонну корочку було б нерозумно і марнотратно.
Систематичне вживання лимонної шкірки:
- знижує інтенсивність запальних процесів при поліартриті;
- попереджає вимивання з кісток кальцію, що приводить до остеопорозу;
- зміцнює стінки судин;
- розріджує кров'яні згустки - тромби.
Це дозволяє рекомендувати внести її в щоденний раціон людей, що входять в групу ризику по серцево-судинних і суглобових патологій.
Крім того, вона добре чистить печінку, покращує внутрисосудистую циркуляцію крові, має дезінфікуючі і тонізуючими властивостями.
Пережовування лимонної скоринки допомагає зняти біль в горлі, зменшити кровоточивість ясен і освіжити ротову порожнину.Однак дуже старатися не варто: у всьому потрібна міра.
Збираючись з'їсти лимон, користь і шкода чиїй шкірки являють собою дві сторони однієї медалі, його потрібно добре вимити, а ще краще - ошпарити окропом або опустити на півхвилини в киплячу воду: від цього кірка стане набагато м'якше, а "соковіддачи" зросте.
Цедра лимону
Ця частина цитруса включає не тільки верхній яскраво-жовтий ніздрюватий шар, а й відокремлює його від м'якоті досить щільну білу плівку. Натерта на тертці цедра активно застосовується в кулінарії як прянощі, Що надає стравам з такою добавкою своєрідний смак і приємний аромат.
Її вживають як в свіжому, так і в сушеному порошкоподібному вигляді. Властива оболонці плоду легка гірчинка піднімає тонус і збуджує апетит. Косметологи з успіхом використовують її антибактеріальні і відбілюючі властивості, вводячи до складу засобів для очищення епідермісу від пігментних плям і вугрової висипки.
Протираючи обличчя шматочком лимонної скоринки, можна тонізувати зів'ялу шкіру, Зробивши її більш свіжою і пружною.
сік
Вичавлений з лимона сік являє собою справжній концентрат вітамінів і мікроелементів,служачи основою для безлічі смачних і корисних кондитерських виробів - желе, мармеладу, а також такого популярного напою, як лимонад.
Крім того, він має яскраво виражену протимікробну дію, Що дозволяє рекомендувати цей компонент для профілактики шлунково-кишкових інфекцій.
Однак вживати його в чистому вигляді фахівці не радять: Рівень вмісту в ньому лимонної кислоти занадто високий і може зашкодити не тільки слизову шлунка, а й зубну емаль, викликаючи відчуття оскоми.
Щоб мінімізувати даний негативний ефект, стоматологи рекомендують пити навіть підсолоджені напої, що містять великий відсоток лимонного соку, через пластикову соломинку.
листя лимона
Зелене листя лимонного дерева мають не менше цілющих властивостей, ніж сам лимон -чи користуються і шкода цієї частини рослини описана ще в працях Гіппократа, Причому перше набагато більше другого.
Якщо листочок злегка розім'яти пальцями, що виділяється при цьому запах підніме настрій, заспокоїть головний біль, зніме похмілля, усуває нудоту. Його можна заварити в вигляді чаю, який годиться як для пиття, так і як косметичний засіб, отбеливающего і освіжаючого шкіру.
Єдина небезпека - можлива алергічна реакція, причиною якої стає високий рівень вмісту ефірних масел, тому використовувати відвар в перший раз потрібно обережно.
заморожений лимон
Сонячний цитрус корисний не тільки в свіжому вигляді, але і при заморожуванні. Для цього його потрібно вимити, нарізати на дольки, розкласти в один шар в плоскому посуді і помістити в морозилку на 3-4 години.
Після цього зібрати заморожені скибочки в чистий поліетиленовий пакет і зберігати в морозильній камері. В такому стані фрукт стає ще цінніше, так як заморозка збільшує концентрацію в ньому аскорбінової кислоти - головного вітамінного компонента.
Лимон, чия користь і шкода при вживанні визначається тим, "як, коли і скільки", бажано регулярно включати в свій раціон всім, за винятком алергіків і людей, які страждають запальними патологіями шлунково-кишкового тракту в стадії загострення.
Вчені вважають, що, хоча "аскорбінку" не можна назвати панацеєю. будучи антиоксидантом, вона здатна запобігти появі і розвиток злоякісних клітин в організмі людини.
в'ялений лимон
Це ще один різновид заготовки цитруса про запас, що дозволяє фрукту повністю зберегти всі свої корисні компоненти. В'ялений лимон - дієвий і дуже смачне профілактичний засіб проти авітамінозу і респіраторних інфекцій.
Вибирати потрібно цитруси з товстою шкіркою без цяток. Якщо при натисканні на неї залишається вмятинка, це свідчить про стиглості фруктів. Їх потрібно добре вимити і ненадовго опустити в киплячу воду, поки верхній шар не стане м'яким.
Потім вийняти, скласти на друшляк і дати стекти воді. Після цього розрізати кожен на 4 частини, не очищаючи і не виймаючи зерняток.
Закип'ятити сироп з розрахунку півкіло цукру на 400 мл води, поварити в ньому лимон на повільному вогні хвилин 10-15, вимкнути і дати охолонути. Повторити процедуру 2-3 рази протягом 2-х днів, довівши часточки до стану прозорості.
Давши обсохнути, укласти на піддон фруктосушілкі і встановити перемикач спочатку на високу температуру, поступово знижуючи її. Сушити по 12 годин, відключаючи сушилку на ніч.
В результаті виходить багате вітамінами ласощі без консервантів і добавок. В користь і смак в'яленого лимона неважко переконатися, шкода ж його - нульовий, особливо в порівнянні з різними кондитерськими виробами промислового виробництва.
сушений лимон
Сушити лимони можна в духовці або електросушарці. Для цього їх потрібно вимити в гарячій воді, порізати на кружечки - якомога тонше - і укласти в один шар на піддон або деко. Духовка (з відкритими дверцятами) або сушарка розігрівається до 55 градусів.
Процес сушіння триває кілька днів, поки скибочки не стануть золотисто-коричневими. Після цього часточки укладають в паперові пакети, скляні банки з щільними кришками. Вони займають мало місця, при цьому довго і добре зберігаються.
Ароматний вітамінний сухофрукт використовується в кулінарії при випічці тортів, пряників, булочок, приготуванні салатів і напоїв. Натертий в порошок, його додають в косметичні маски для відбілювання шкіри.
відварені лимони
Варена лимон - прекрасний засіб від застуди. Відвари цитрус на повільному вогні протягом 10 хвилин, його потрібно розрізати і вичавити сік в склянку, додати 2 ст. ложки гліцерину, перемішати, покласти мед - стільки, щоб заповнити стакан до верху, і знову ретельно змішати.
корисний і лимонний відвар - його можна пити вранці для зміцнення імунітету, Нормалізації рівня холестерину і поліпшення роботи травної системи.
Застосування лимона для оздоровлення. Користь і шкода:
Оздоровлюючі властивості лимона обумовлюються містяться в ньому корисними речовинами. Його використовують при лікуванні багатьох захворювань і при корекції неприємною симптоматики:
Лимон при подагрі
Лимонний сік, будучи антиоксидантом, прекрасно виводить з організму сечову кислоту і допомагає розчиненню її відкладень на поверхні суглобів, полегшуючи перебіг хвороби і знижуючи частоту загострень.
Вживати слід тільки свіжовичавлений сік, Для чого лимон очищають від шкірки, розрізають навпіл і видавлюють соковижималкою. Дозування становить 1 ст. ложку двічі в день. Пити сік треба через соломинку, щоб не пошкодити зубну емаль. Курс лікування триває 18 днів.
Користь лимона для організму жінки
Фрукт сприяє нормалізації обміну речовин, тому може бути корисний тим, хто вирішив позбутися від зайвих кілограмів. його використовують в косметології при складанні масок, що очищають і освіжаючих шкіру, Позбавляючи її від пігментних плям.
Нанесення масок, в складі яких є лимон, на волосяний покрив голови, надає волоссю блиск, гладкість і пружність, позбавляючи від надлишку жиру і нормалізуючи функцію сальних залоз.
Лимон для чоловіків
Вчені довели, що міститься в лимоні вітамін С і тіамін позитивно позначається на чоловічої потенції. Підвищуючи рівень тестостерону, цитрус покращує здатність чоловіка до зачаття.
Пережовування лимонної скоринки допомагає зняти біль в горлі, зменшити кровоточивість ясен і освіжити ротову порожнину
Крім того, він зміцнює серцево-судинну систему, Яка у чоловіків в силу природних особливостей працює з більшим напруженням, ніж жіноча.
Лимон для вагітних
Лимон здатний зменшити такі неприємні симптоми вагітності, як:
- нудота;
- відрижка;
- печія;
- набряки;
- запори.
Вода з лимоном нормалізує перистальтику кишечника, позбавляючи від запорів. Набряки, часто виникають при вагітності, спадуть, якщо замінити подсаливание їжі додаванням в неї лимонного соку.
Лимон для печінки
Користь лимона для печінки важко переоцінити, а шкода може бути тільки при явній передозуванні.
Корисні якості цитруса полягають у тому, що він:
- має жовчогінні властивості;
- виводить "поганий" холестерин і токсини;
- активізує процес вироблення печінкових ферментів;
- відновлює енергетичний баланс;
- попереджає передчасний знос клітин печінки.
дієтологи рекомендують для запобігання утворенню каменів у печінці та жовчному міхурі щодня пити натщесерце по 1 столовій ложці лимонного соку, Змішаного з такою ж кількістю оливкової олії. Курс лікування потрібно продовжувати 1 місяць і повторювати двічі на рік.
Лимон для суглобів
Антиоксиданти, що містяться в м'якоті і шкірці лимона, сприяють поліпшенню обміну речовин. Випиваючи натщесерце по півсклянки суміші свіжого лимонного соку з кип'яченою водою в пропорції 1 до 1, можна запобігти відкладення солей на поверхні суглобів.
При суглобових болях корисна мазь, що складається з столової ложки соку, сирого жовтка одного курячого яйця і чайної ложки скипидару.
Користь лимона для судин
Лимон допомагає очистити судини від холестерину і зміцнює їх стінки. Ліки виходить не тільки корисним, але і дуже смачним. Для його приготування потрібно змішати 1 лимон, прокручувалися через м'ясорубку разом з шкіркою і насінням, з чотирма столовими ложками рідкого меду.
Суміш зберігається в холодильнику і приймається по 1 ст. л. тричі на день за півгодини до їди.
З лимона, нарізаного кружечками, корисно робити компреси та обгортання при варикозному розширенні вен. Часточки кріпляться до варикозним вузлам за допомогою еластичного бинта і залишаються на ніч.
Лікувальні властивості лимона при онкології
Хоча вчені не вважають лимон панацеєю проти раку, проте доведено, що його антиоксидантні властивості здатні запобігати переродження нормальних клітин в ракові.
Також він здатний значно знижувати негативний ефект променевої і хіміотерапії, зменшуючи нудоту і покращуючи апетит. Вживати лимон при онкології найкраще в замороженому вигляді: його слід натирати на тертці і додавати в їжу і напої. Кісточки при цьому потрібно видаляти.
Користь і застосування в косметології:
Вживання лимона дозволяє підтримувати здоров'я шкіри, нігтів і волосся, а крім того, допомагає зберегти стрункість фігури.
Лимон для відбілювання шкіри обличчя
Для будь-якого типу шкіри підійде відбілююча маска, в яку потрібно додати столову ложку густих вершків, а також по 1 чайній ложці лимонного соку і 3% -ного перекису водню.
Всі інгредієнти ретельно перемішуються і наносяться на очищену шкіру м'яким пензликом. У міру висихання, кожні 5 хвилин потрібно наносити новий шар, а через 20 хвилин змити все водою кімнатної температури.
Лимон для нігтів
Нігті також потребують лимонної терапії - вона робить нігтьові пластини гладенькими, запобігаючи розтріскування. Корисно щодня приймати ванночки з 3 ст. ложок оливкової олії і 1 ч. ложки соку лимона.
Масло потрібно підігріти на водяній бані до комфортної температури, потім додати в нього сік і ретельно перемішати. Опустивши в масляну суміш кінчики пальців, потримати чверть години, потім акуратно витерти нігті гігієнічною серветкою.
Користь лимона для схуднення
Покращуючи обмінні процеси і притупляючи почуття голоду, лимонна дієта допомагає позбутися зайвої ваги. Воду з лимоном корисно щодня пити вранці, а цедру потрібно додавати в різні страви - рибу, супи, салати.
М'ясо, особливо його червоні сорти - яловичину, свинину - при такій дієті бажано не вживати. Є слід 4 рази на день.
Лимон для волосся
Коріння волосся добре зміцнює масаж з ефірним маслом лимона. Для його приготування потрібно заповнити темну скляну пляшку на 1/3 частину соком лимона і долити до верху оливковою олією. Потім її виставляють на сонце на два тижні, щодня струшуючи кілька разів.
Після цього масло проціджують через марлю і переливають в іншу скляну пляшку з щільною пробкою.
Лимонний сік корисно додавати в воду при обполіскуванні волосся після миття голови. Це зробить їх гладенькими, додасть приємний аромат.
Рецепти для здоров'я організму людини. Користь і шкода
З лимона можна приготувати безліч варіантів смачних і корисних страв і напоїв, серед яких:
Вода з лимоном натщесерце
Натуральний лимонад можна приготувати, заливши ввечері порізану кружальцями лимон півтора літрами води кімнатної температури і залишивши на ніч.
Вранці і протягом дня слід пити цю воду - вона активізує роботу нирок і шлунково-кишкового тракту, виводячи таким чином шлаки з організму, Надасть протизапальний ефект і допоможе побороти зайві кілограми.
Мед з лимоном
Змішавши півсклянки меду з соком одного лимона, суміш потрібно додавати в чай як профілактичний засіб під час епідемій респіраторно-вірусних інфекцій - це допоможе зміцнити імунітет. При появі кашлю, болю в горлі та інших симптомів такий напій слід пити кожні дві години.
Чай з лимоном
Якщо пити його вранці, це допоможе побороти сонливість і зберегти бадьорість протягом всього дня. Напій регулює тиск: підвищує знижений і знижує підвищений, зменшує біль і запалення при артриті. У сильну спеку чай з лимоном - відмінний засіб від зневоднення.
Кава з лимоном
Додавання лимона в кави знижує рівень кофеїну, тому його можуть іноді дозволяти собі навіть ті, кому кава протипоказаний - сердечники і гіпертоніки. Смак напою при цьому стає незвичайним, набуваючи нові оригінальні нотки.
Лимон з цукром
Цукром можна засипати як лимони, порізані кружальцями, так і перекручення через м'ясорубку. У першому випадку їх укладають в банку шарами, пересипаючи шар лимона шаром цукру, у другому - ретельно змішують.
На 1 кг лимонів береться стільки ж цукру. Зберігати засіб слід в холодильнику. Його можна додавати в чай і воду для пітья- це допоможе впоратися з авітамінозом і підніме загальний тонус.
Лимон з сіллю
Додавання до лимону солі дозволяє ферментувати продукт, тобто збільшити кількість які з нього ферментів. Цьому сприяє процес бродіння. Такі лимони використовуються в якості спецій в різних стравах, Надаючи їм своєрідний смак і аромат.
Однак вживати їх дітям до трьох років, а також людям з проблемами шлунково-кишкового тракту не рекомендується.
Для приготування лимонів їх слід ретельно вимити, зробити на шкірці глибокі хрестоподібні розрізи з носика і хвостика і набити в них сіль, намагаючись, щоб вона дійшла до м'якоті. Підготовлені лимони укладають в банку, на дні якої також насипана сіль. Нею потрібно засипати і проміжки між лимонами.
Потім банку щільно закривається і поміщається на 3 дні в сухе, прохолодне і темне місце. Після цього вони готові до вживання.
Мед лимон і імбир
Всі 3 компонента цієї суміші мають свої корисні властивості. Суміш з 1 ч.л. тертого кореня імбиру, такої ж кількості тертого лимона або соку цього фрукта і 2 ч.л. меду, що вживається по 1 ст.л. в день, допоможе зміцнити судини, підтримає імунну систему, нормалізує вагу.
Однак вона протипоказана людям, які страждають від гіпертонії, так як імбир сприяє підвищенню кров'яного тиску.
Напій з базиліка і лимона
Для його приготування буде потрібно півтора літра води, 50 г фіолетового базиліка, один лимон і 100 г цукру. Вимитий базилік заливається окропом і настоюється до придбання водою фіолетового відтінку. Потім в воду додається сік, вичавлений з лимона, а слідом за ним - цукор.
Випиваючи натщесерце по півсклянки суміші свіжого лимонного соку з кип'яченою водою в пропорції 1 до 1, можна запобігти відкладення солей на поверхні суглобів.
Всі компоненти ретельно перемішуються. Напій прекрасно втамовує спрагу, має оригінальний смак і аромат.
Можлива шкода вживання лимона і протипоказання
Лимон протипоказаний при підвищеній кислотності шлункового соку і будь-яких захворюваннях шлунково-кишкового тракту запального характеру, куди можна віднести:
- гастрит і виразку шлунка;
- панкреатит - запалення підшлункової залози;
- виразкові коліти.
його не можна вживати при запальних патологіях сечовидільної системи. У гострій стадії ангіни, фарингіту, що супроводжуються запаленням слизової глотки, теж не варто використовувати лимон або лимонний сік. Ще одним протипоказанням служить індивідуальна алергійна реакція організму.
Корисні властивості лимона неможливо переоцінити. Тому не користуватися ним у всіх сферах життя: в косметологічних цілях, лікуванні хвороб, для профілактики виникнення недуг - просто гріх.
Якими корисними властивостями володіє лимон:
Користь і шкода лимона:
