Дозволені продукти і дієта при гострому панкреатиті

Панкреатит є захворюванням, викликаним запаленням підшлункової залози, з властивими йому патологіями та симптомами.

Це цікаво! Лікарі в Древній Греції підшлункову залозу називали "панкреас", від чого й пішла назва панкреатит.

В процесі гострого запалення ферменти, що виробляються залозою, не надходять, як годиться, в дванадцятипалу кишку, а залишаються в самому панкреас (підшлунковій залозі), руйнуючи його. Тому токсичні речовини, що виробляються при цьому процесі, часто потрапляють в кровотік. Різниться гострий і хронічний панкреатит.

Чим відрізняються гострий і хронічний панкреатит

Гострий панкреатит має невідкладний характер, він швидко (гостро) розвивається і швидко проходить при відповідному лікуванні, особливу увагу при його лікуванні приділяється дієті.

Хронічна форма панкреатиту з'являється, як правило,в результаті вже перенесеного гострого періоду захворювання, якщо не була дотримана дієта при гострому панкреатиті дорослих, і всі вказівки лікаря. Розглянемо більш детально гострий і хронічно панкреатит.

Симптоми гострого панкреатиту

Основною причиною виникнення гострого панкреатиту є розвиток непрохідності панкреатичного протоки.

Симптомами прояви гострого панкреатиту є:

1. Болі в області переважно лівого підребер'я (іноді буває, що віддає в праве підребер'я), зазвичай з'являються після прийоми алкоголю і важкої, смаженої їжі, як правило, при гострому панкреатиті, біль з'являється раптово;
2. Нудота, періодична блювота;
3. Зниження тонусу кров'яних судин - судинний колапс;
4. Підвищена температура;
5. Гіперамілазурія (підвищення рівня амілази в сечі);
6. Втрата апетиту;
7. Почуття розпирання в животі;
8. Рідкий стілець, який є наслідком порушення травлення;
9. Бліді шкірні покриви;
10. Напруга нижньої лівої подреберной стінки живота.

При прояві гострого панкреатиту показаний повний спокій. Хворому необхідно надати постільний режим, покласти холод на область підшлункової залози, що загальмовує негативні процеси в ній, і частково дозволяє знеболити симптоми.

Це важливо! У разі підозри на захворювання і поява характерних болів необхідно звернутися до гастроентеролога. Діагноз гострого панкреатиту ставлять 2% вступників невідкладних хворих з гострим болем живота. Смертність від цього захворювання досягає 40%.

При гострому панкреатиті дорослих обов'язковою умовою лікування є дотримання суворої дієти.

Хронічний панкреатит

Симптоматика прояви хронічної форми панкреатиту схожа з симптоматикою гострого перебігу захворювання. Відмінність полягає в тому, що біль при хронічному панкреатиті не так виражена, як при гострому. Для цього типу запалення характерні змінюються інтенсивні і вщухають больові періоди.

При загостренні хронічної форми панкреатиту рекомендована така ж дієта, як і при гострому панкреатиті дорослих, вводити її можна починаючи з першого дня загострення, але при цьому необхідна консультація з лікарем. Під час ремісії хронічного панкреатиту вводиться другий варіант п'ятої дієти.

Ускладненням хронічного панкреатиту можуть бути кровотечі, розвиток ракових пухлин, цукрового діабету, патологій печінки.

Яка дієта підходить при гострому панкреатиті

При гострому панкреатиті у дорослих, після рекомендованого періоду голодування, який хворий зазвичай проводить в стаціонарі, обов'язково дотримуватися дієти.
При цьому виді панкреатиту хворим показана сувора дієта №5, Її перший варіант, згодом, поступово переходить, на другий варіант цієї дієти.

Дієта №5 призначається хворому орієнтовно на другий або четвертий день після нападу. Їжа при цій дієті приймається маленькими порціями приблизно 5 або 6 разів за день. Додаткові прийоми їжі, між основними, не допускаються.

Дотримуватися першого варіанту дієти № 5 необхідно хоча б протягом семи днів. Основна її мета - знизити зовнішню секреторну функцію панкреас при максимально щадному режимі для травної системи.

При першому варіанті п'ятої дієти, всі продукти повинні подаватися в теплому пюреподібних вигляді. За цим посиланням ви зможете дізнатися про найбільш корисних сніданках для правильного харчування.

Другий варіант дієти також підтримує щадне вплив на шлунково-кишкового тракту і знижує рефлекторну збудливість жовчної залози. Під час другого варіанту п'ятої дієти, поряд з паровими стравами, вводяться страви в запеченому і тушкованому вигляді.

Пюреобразной стан страв поступово переходить в звичайне (шматочками, пластиками, шматком), причому потрібно ретельне пережовування їжі. Термічне стан страв залишається теплим.

Дієта, призначена при гострому панкреатиті у дорослих, включає в себе легкі вегетаріанські пюреобразниє супи, нежирні сорти м'яса і риби у відварному вигляді, знежирений домашній сир і страви на його основі, хліб черствий у вигляді сухариків, полувязкіе, протерті круп'яні кашки.

Необхідно повністю відмовитися від продуктів, які можуть спровокувати додаткову вироблення ферментів панкреас (підшлункової залози) - жирного, смаженого, а також спиртовмісних продуктів.

Дотримуватися дієти №5 пацієнтам лікарі рекомендують протягом досить довгого періоду, який може тривати до восьми місяців, і навіть після її закінчення необхідно слідувати принципам правильного харчування. Передчасний, поспішний відмова від дієти загрожує перетіканням хвороби в хронічну форму.

Як розвивається гострий панкреатит

Розвивається гострий панкреатит внаслідок активації ферментів, через які пошкоджується тканинна структура органу - підшлункової залози.Розвитку цього стану сприяє надмірного збудження секреторної функції залози, зміна складу (підвищення в'язкості) і відтоку панкреатичного соку.

В процесі таких патологій, ймовірно часткове самопереваривание панкреас (підшлункової залози).

Розвивається захворювання дуже стрімко і небезпечно таким же моментальним розвитком ускладнень з можливістю повного некрозу залози.
Виникненню або появи цієї патології сприяють кілька різних причин.

У чому причини появи

Зазвичай панкреатит вважається наслідком рясного алкогольного узливання і вживання жирної і смаженої їжі. У групі ризику знаходяться повні люди 30 - 60 років і люди з алкогольною залежністю. Але коло причин, що викликаються дане захворювання набагато ширше.

Отже, причинами прояви гострого панкреатиту є:

• Прийом алкогольних напоїв - до 40% всіх випадків гострого панкреатиту викликано саме цією причиною;
• Жовчнокам'яна хвороба - на цю причину доводиться до 20% захворювань;
• Неправильне харчування - пристрасть до жирного і смаженого, гострого і копченому може зробити негативний вплив, що випливає в це небезпечне захворювання;
• Вплив медичних препаратів на орган (підшлункову залозу) - тетрацикліну, метранідозола і деяких протипухлинних препаратів;
• Захворювання ендокринної системи (може з'явитися внаслідок гіперфункції паращитовидних залоз);
• Інфекції (герпес, мікоплазма, сепсис, дизентерія), впливаючи на підшлункову залозу з перетіканням в гнійний некроз, теж можуть стати причиною гострого панкреатиту;
• Травми живота.

Які продукти заборонені в період загострення

У період щадить для підшлункової залози дієти № 5 деякі види продуктів неприпустимі до вживання. Крім категоричного відмови від алкоголю, смаженого і жирного. Повністю виключаються з раціону страви, що володіють дратівливою дією на слизові, а також трудноперевариваемие продукти.

Під час дієти при гострому панкреатиті, з терапевтичною метою дорослим пацієнтам рекомендовано Рясне пиття, В тому числі і мінеральної води, але слід пам'ятати, що вживання газосодержащіх напоїв під забороною. Мінеральна вода повинна бути без газів (Смирновська, Боржомі, Слов'янська).

Важливо знати! При лікуванні панкреатиту категорично заборонені такі продукти як здоба, гостре (часник, цибуля, перець), оцет, смажене, жирне, консерви, гриби, копченості,наваристі жирні бульйони, маринади.

Думка фахівця: чи допоможе голодування при гострій формі

Голодування при гострому панкреатиті показана протягом двох або чотирьох днів. Вона дозволяє значно полегшити перебіг хвороби. Основна її мета - надання повного спокою і відпочинку підшлунковій залозі.

Тому тимчасова відмова від прийому їжі або лікування голодом, в буквальному сенсі, допомагає врятувати життя хворому. Фахівці однозначно заявляють, що голодовка при гострій формі панкреатиту просто необхідна.

Кандидат медичних наук Єлісєєв Олександр Геннадійович, лікар - гастроентеролог, вважає, що тимчасове голодування цілком обгрунтовано, і що основним напрямком консервативного методу лікування гострого панкреатиту дорослих є обов'язкове дотримання дієти, при завершенні періоду голодування.

Олександр Барвінський, лікар-терапевт, фахівець з лікувального голодування, дотримується думки, як і багато інших лікарів, що розумне голодування завжди корисно. Розвантажувальна терапія відноситься вже до загальноприйнятих медичним методикам.

Терміни голодування підбираються індивідуально і коливаються від 2 до 7 днів.Але терапевтичне голодування обов'язково має включати в себе як період голоду, так і щадний період виходу з нього - дієту.

Важливо пам'ятати! Проводиться голодування, при гострій формі панкреатиту, повинна в стаціонарних умовах під контролем лікаря. При цьому обов'язково багато пити (відвар із плодів шипшини, слабкий чай, мінеральна негазована вода). При лікуванні гострого панкреатиту, в період голодування, для усунення інтоксикації організму, бажано застосовувати крапельне харчування глюкозою внутрішньовенно.

Таким чином, дієта при панкреатиті є невід'ємною, якщо не сказати, основною частиною терапії. Дотримання її дуже важливо для позитивного результату лікування. Слід пам'ятати, що порушення дотримання рекомендацій лікаря може привести до більш серйозних наслідків - хронічній формі цього захворювання.

Про дієті при панкреатиті ...

Все про причини, симптоми і лікування панкреатиту.