Щоб регулярно отримувати хороший урожай зі збереженням сортових особливостей плодів, їх розміру, смакових якостей і при цьому не виснажити дерева, потрібно проводити ряд заходів. Робота над збереженням врожаю починається вже в період цвітіння. Зазвичай дерева формують надмірну кількість квіток і зав'язі, так що для формування повноцінного врожаю використовується тільки 5 - 10% зав'язі у дерев зерняткових порід і 15 - 30% зав'язі у дерев кісточкових порід. Дерева самі звільняються від резервної зав'язі розтягнутий, це призводить до нераціонального розподілу поживних речовин, нерегулярної врожайності, погіршення з часом якості плодів. Тому необхідно втручатися в регулювання звільнення дерева від резервної зав'язі. Для цього в період закладки квіткових бруньок при надмірному їх кількості проводять весняну обрізку, видаляючи честь старих плодових обрізання. Після цвітіння видалити резервну зав'язь можна вручну, струшуючи зайву так, щоб зав'язь і квітки перебували на відстані 5 - 10 см. Можна використовувати хімічний спосіб - обприскування розчином КАНА в концентрації 0,8 г на 10 л води.Обприскування проводять через тиждень після осипання пелюсток.
Зазвичай дерева формують надмірну кількість квіток і зав'язі, так що для формування повноцінного врожаю використовується тільки 5 - 10% зав'язі у дерев зерняткових порід і 15 - 30% зав'язі у дерев кісточкових порід
Впливати несприятливі погодні умови в період цвітіння, коли квіток і зав'язі утворюється мало, доводиться, навпаки, попереджати опадання зав'язі. Для цього кісточкові, в основному вишню, в кінці цвітіння, коли опаде три чверті пелюсток, обприскують розчином аміду НУК в концентрації 75 - 100 мг на 1 л води. Обприскують дерева при температурі 12 - 15 С, обов'язково в тиху безвітряну погоду.
При низькому заплідненні зав'язі у груші можна використовувати розчин гібберелліновой кислоти, яка викликає утворення плодів без запліднення зав'язі. Зазвичай обприскування проводять при пошкодженні великої кількості квіток весняними заморозками. Обробку потрібно провести якомога швидше, не пізніше ніж через добу після загибелі квіток. Концентрація розчину - 0,001 - 0,002%. Однак через те, що застосування гіббрелліна може знизити врожай наступного року, обприскування найбільш ефективно на початку цвітіння.
Другим періодом, коли відбувається велика втрата врожаю, є передзбиральний період. У деяких плодових порід, особливо у яблуні та груші, плоди по досягненню зрілості швидко обсипаються. Тому необхідний регулярний догляд за деревами, своєчасна обрізка, а також використання хімічних препаратів. Зазвичай використовують розчин КАНА в концентрації 100 - 300 мг на 10 л води. Він перешкоджає утворенню коркового шару між плодової гілочкою і плодоніжкою і попереджає опадання плодів. Обприскування починають за 15 - 20 днів до збирання врожаю. При високій схильності дерева до опадання плодів обприскування проводять двічі: за 30 днів до знімання плодів і за 15 днів.
При зборі врожаю необхідно визначити, коли і в які терміни знімати плоди. Розрізняють знімну стиглість плодів і споживчу. У більшості кісточкових знімна і споживча стиглість практично збігаються. Максимальний розрив між ними становить 2 - 3 дні. Збігається знімна і споживча зрілість у літніх сортів яблуні і груші. А споживча зрілість у осінніх і зимових сортів настає значно пізніше після знімною, з інтервалом від одного до п'яти місяців.
Визначають зрілість плодів за забарвленням, яка стає чітко вираженою, плодоніжка повинна легко відокремляться від плодової гілочки, насіння набувають коричневий колір.
Не можна давати плодам переспеть на дереві. Особливо це стосується груші. Груші знімаються зрілими, але твердими, і набувають характерного смаку, аромат і маслянисту консистенцію після зберігання.
Збір врожаю починають з прибирання падалиці, потім прибирають плоди з нижньої частини крони і, нарешті, з глибоких шарів крони і верхніх гілок. Не можна залазити на дерева, струшувати плоди, так як при цьому вони отримують ушкодження і стає непридатним до тривалого зберігання. Для збирання плодів за високих дерев використовують спеціальні садові сходи. Збирають плоди разом із плодоніжкою, крім вишень і черешень, призначених для консервування. Плоди зерняткових, призначені для тривалого зберігання, знімають обережно, щоб не пошкодити шкірку і восковий наліт. Точно так же прибирають сливи.
Збирають плоди в пластмасові відра, корзини, інші ємності, які краще вистелити зсередини папером або обшити мішковиною.
Зібрані з дерева плоди, не призначені для негайного вживання, потрібно якомога раніше покласти в спеціальне приміщення.Зазвичай плоди зерняткових культур зберігають в сухому, прохолодному провітрюваному підвалі. Плоди сортують, обтирають цілі, без механічних пошкоджень, з плодоніжками, поміщають в ящики, кожен сорт окремо. Великі плоди зберігаються гірше, середні і дрібні - краще, тому перед закладанням на зберігання їх сортують ще й за розміром. Для закладання на тривале зберігання плоди пересипають деревною стружкою, перекладають обгорткового папером. Укладати плоди в ящик потрібно в шаховому порядку або по діагоналі.
Для підвищення врожайності саду добре поєднувати садівництво з бджільництвом. Якщо немає можливості розмістити в саду власні вулики, можна підвозити бджіл до квітучого саду. Найбільш активну запилення бджолами відбувається перші два-три дні після підвезення. Для хорошого запилення на 1 га потрібно мати 3 - 4 бджолиних сім'ї. Якщо вулики стоять в саду, на час обробки саду отрутохімікатами потрібно закривати льотки або вивозити вулики за межі саду.
Щоб отримувати урожай регулярно, потрібно уважно стежити за тим, щоб гілки дерев не розривалися під вагою врожаю, що не відхилялися занадто сильно. Якщо навантаження на гілки надмірна, щоб уникнути поломок скелетних гілок використовують чаталовка, тобто встановлення спеціальних підпір.Підпори встановлюють в той час, коли скелетні гілки під вагою плодів починають відхилятися від звичайного положення. Для чаталовка використовують дерев'яні жердини або дріт.
