Смачний і ароматний італійський паска Панеттоне

Send

Італійський паску - це частування під назвою Панеттоне, печуться в традиційний християнське свято в Італії. Подають таку апетитну випічку італійці напередодні Різдва і іноді на Великдень.

Пиріг печеться в барвистих спеціальних формочках або в будь-який інший посуді. Це чудовий варіант, який замінює звичайний паску, адже в основі італійського Панеттоне лежать різноманітні горіхи і сухофрукти, а також присутні приємні цитрусові нотки.

складові

Для приготування італійського паски Панеттоне нам знадобляться такі інгредієнти:

5 яєць (2 цілих і 3 жовтки);
10 г дріжджів;
1,5 ч. Ложки ваніліну;
670 г борошна;
100 мл молока:
ложка кип'яченої води;
15 мл рому;
0,5 ч. Ложки солі;
160 г солодкого вершкового масла;
120 г цукру;
жменю горіхів (фундук і волоські);
45 г родзинок;
40 г кураги.

Як приготувати італійський паска

За рецептом для італійського паски спочатку слід підготувати сухофрукти. Попередньо замочіть їх у теплій воді на деякий час. Потім перекладіть їх на кухонний паперовий рушник, щоб стекла зайва рідина. Поріжте на дошці курагу на невеликі шматочки, у родзинок видаліть всі непотрібні гілочки.

Помістіть в тарілочку сухофрукти, додайте ром і ложечку кип'яченої гарячої води. Перемішайте і залиште все хвилин на 40.

Підготуйте опару. Злегка підігрійте молоко. Тільки не робіть його гарячим, інакше дріжджі не заграв. У тепле молоко всипте спочатку дріжджі, перемішайте. Потім туди ж додайте 90 г борошна і цукор.

Замісити рідке тісто і поставте його в тепле місце. Щоб реакція вийшла швидше і опара для італійських пасок піднялася, посуд з тестом можна поставити прямо на гарячу батарею.

Поки опара піднімається, просійте в миску борошно. Змішайте її з ваніліном, сіллю і пропущеної через дрібну тертку цедрою апельсина.

Яйця все збийте з цукром, що залишився. Тільки не варто збивати міксером або блендером, досить пару раз помахати віночком. Жовту масу перелийте в суху суміш з борошна і апельсинової цедри.

Туди ж перекладіть підготовлену опару і замісити однорідне тісто. Крім представленого в рецепті кількості борошна, при необхідності додайте ще.

Вершкове масло розтопіть або на плиті, або в мікрохвильовій печі. Остудивши, додайте його поступово в тісто і продовжуйте місити, переклавши все на дошку, присипану борошном.

Розкачайте тісто в прямокутник і зверху розподіліть сухофрукти, а потім посипте подрібнений волоський горіх і цілісний фундук.

Накрийте однією частиною тіста іншу так, щоб всі сухофрукти і горіхи залишилися всередині.

Розмішайте і замісіть тісто на дошці, розподіливши рівномірно всю начинку. У рецепті зазначено приблизну кількість сухофруктів і горіхів. При бажанні його можна або зменшити, або збільшити. Перекладіть тісто в посудину і залиште на годину підніматися в теплому місці.

Не забудьте змастити верхівку рослинним маслом, щоб тісто для пасхального італійського паски Панеттоне не засохла і не покрилося скоринкою.

Що піднялося тісто помістіть в спеціальні формочки і знову приберіть в тепле місце. Дочекайтеся поки воно ще трохи підніметься і відправляйте в розігріту до 180 ° С духовку на 35 хвилин. Як тільки верхівка зарум'яниться, діставайте ароматний паску Панеттоне з духовки і приберіть охолоджуватися.

Подавайте італійський паску до капучино або чаю і насолоджуйтеся чудовим Панаттоне, смак якого вам обов'язково сподобається. Смачного!

Рецепти пасок Панеттоне різноманітні.Тому наявні компоненти можна змінювати на свій розсуд. Крім сухофруктів і горіхів, в паску Панеттоне можна додати цукати, особливо добре з іншими інгредієнтами поєднуються сушені шматочки фруктів з ананаса і апельсина.

Апельсинову цедру в рецепті прекрасно замінить цедра лимона, а для більш насиченого смаку цитруса пасхального Панеттоне їх можна додати разом. Замість фундука і волоського горіха в пасхальну панеттоне також кладуть кедрові горішки і іноді навіть звичайний арахіс. Для тих, хто любить в випічки пряні нотки, додати в рецепт можна корицю і мускатний горіх.