Млинці - споконвічно національне народне страву. Однак за кілька століть його існування воно полюбилося дуже багатьом людям з різних куточків планети. Сьогодні його печуть практично всі народи світу, тому не варто упускати можливість приготувати настільки смачна страва членам сім'ї або гостям. З безлічі рецептів можна вибрати кілька варіантів. Наприклад, млинці на сухому молоці.
Чому ж варто спробувати усіма улюблена страва саме з цим інгредієнтом, а не на кефірі або кислому молоці? Справа в тому, що молочний порошок є практично на кожній кухні. Їм в будь-який момент можна скористатися. Сухе молоко швидко розлучається, довго зберігається. Крім цього, воно корисно, тому що містить широкий перелік вітамінів, мікро- і макроелементів.
класичний рецепт
Найпростіші млинці готуються з мінімальної кількості інгредієнтів:
- вода - 2,5 склянки;
- молочний порошок - 3 ст. ложки;
- просіяне борошно - 200 г;
- яйця - 3 штуки;
- соняшникова олія - 2 ст. ложки;
- вершкове масло - невеликий шматочок (для змащування готової випічки);
- трохи соди;
- цукровий пісок і сіль - за смаком.
Борошно розтирають з яєчними жовтками і додають цукор, сіль, соду.Отриману густу суміш заливають водою і розмішують до однорідної маси. В окрему чашку наливають невелику кількість води і висипають в неї сухе молоко. Сюди ж додають збиті білки. Рідина після розмішування виливають в ємність з тістом. Останнім інгредієнтом кладуть соняшникову олію. Тісто готове для випічки!
Панкейкі, або американські млинці
Відмінне блюдо на сніданок - американські млинці. Вони ще називаються панкейк і нагадують оладки. Рецепт включає:
- яйця - 2 штуки;
- теплу воду - 1 стакан;
- молочний порошок - 3-4 ч. ложки;
- просіяне борошно - 10 ст. ложок;
- розпушувач - 1 ч. ложку;
- цукровий пісок - 2 ст. ложки;
- невелика кількість ванілі.
Сухе молоко розчиняють у воді. У суміш додають цукор, ваніль і борошно разом з розпушувачем. Тісто розмішують до однорідної консистенції. Воно повинно вийти густуватим. Далі кладуть яйця, розмішують тісто і беруть сковороду з антипригарним покриттям. На неї наливають ополоником тісто.
На велику сковороду поміщається кілька млинців. Їх перевертають, коли верхня поверхня стає пористої. Готові млинці на сухому молоці, приготовані за рецептом, подають з медом і волоськими горіхами.
Млинці на дріжджах
Молочним порошком можна замінювати звичайне молоко абсолютно в будь-якому рецепті.Навіть дріжджові млинці виходять з цим інгредієнтом відмінні - ніжні, тонкі в дірочку. Для приготування знадобляться:
- просіяне борошно - 4 склянки;
- розведене сухе молоко - 2 склянки;
- дріжджі - 25 г;
- яйця - 4 штуки;
- сіль і цукровий пісок - за смаком;
- невелика кількість соняшникової олії.
Дріжджі розводять в невеликій чашці з теплою водою. У суміш додають розведене сухе молоко, борошно (але не всю). Тісто залишають на робочому столі. Коли воно трохи підійде, в нього додають ще борошна. Так повторюють кілька разів. Потім знову залишають тісто, щоб воно піднялося. Перед випічкою в тісто кладуть жовтки, розтерті з цукром, збиті білки, сіль, соняшникова олія.
Використання борошна млинців
На полицях сучасних супермаркетів зустрічаються різні продукти, які значно спрощують життя господаркам. Один з таких товарів - спеціальна млинцева борошно. Вона являє собою суміш готових інгредієнтів. Виробники її виготовляють на основі звичайної пшеничної муки, цукрового піску, яєчного порошку, сухого молока, солі, розпушувача і лимонної кислоти.
Зробити випічку зі спеціальної суміші дуже просто. На упаковках виробники приводять рецепт.Для приготування, як правило, пропонується в 800 мл води додати 500 г суміші. Після ретельного розмішування до однорідної маси в тісто додають всього лише один інгредієнт - 3 або 4 ст. ложки соняшникової олії - і починають пекти.
Млинці на сухому молоці або зі спеціальної суміші - швидкий і економний варіант. При цьому готову страву за смаковими якостями нітрохи не поступається звичайним млинців, приготованим з борошна і молока.
Автор: Наталя Либерта,
спеціально для Mama66.ru