Блинница - електроприлад з жарочной поверхнею, покритою антипригарним напиленням, і вбудованим нагрівальним елементом. Залежно від моделі вона дозволяє випікати 1, 2, 4 або навіть 6 млинців одночасно. Основна її перевага в тому, що млинці на млинниці пропікаються рівномірно, а приготування при цьому займає куди менше часу.
Процес приготування в ній має ряд відмінностей від класичного використання сковорідки. Пропонуємо дізнатися про секрети правильного випікання млинців в електромлинниці, особливості замішування тіста для них і популярних рецептах.
Особливості приготування тіста
Зробити млинці ідеальними допоможе кілька порад:
- Обов'язково просівають борошно. Робити це потрібно під час її додавання в тісто, а не заздалегідь.
- Завжди дотримуйтесь пропорції обраного рецепта.
- Чи не збивайте інгредієнти занадто довго.
- Для отримання мереживних млинців вводите до складу яєчні білки, збиті до стану міцної піни. Бажано робити це швидкими рухами зверху вниз.
- Щоб не довелося часто наносити олію на млинниць, додайте його в тісто (2-3 ложки). Цей інгредієнт повинен йти останнім.
класичний рецепт
Багато господинь адаптують рекомендації з випікання на власний смак. Але якщо у вас ще не склалися певні переваги, можна використовувати рецепт млинців для популярної млинниці Тефаль (він же підійде і для інших марок) в класичному варіанті.
Для приготування порції з 20-25 великих млинців або 40-60 маленьких вам знадобиться 500 г пшеничного борошна, 6 яєць, 2 щіпки солі, 1 л молока, масло (рослинне або вершкове). Всі інгредієнти змішують в керамічному посуді. Першими з'єднують просіяне борошно і молоко, потім вводять збиті яйця, сіль і 2 ст. л. масла.
Якщо тісто виходить дуже густим, слід додати в нього воду (до 200 мл). Для млинців з солоною начинкою кількість солі можна збільшити.
Перед початком випікання поверхню форми злегка змащують маслом і розігрівають прилад 3-4 хвилини. Наливати тісто зручніше спеціальним ополоником, що йде в комплекті.
Щоб млинці на млинниці не вийшло занадто зажареними, перевертати їх потрібно, як тільки нижня сторона стане золотистою. Випікання однієї партії займає не більше 4-х хвилин (по 1,5-2 хвилини з кожного боку).
приготування панкейк
Зручна млинниця і для панкейк.Це високі американські оладки, зазвичай подаються з сиропом.
Для приготування 4-х порцій буде потрібно: 125 г пшеничного борошна, 195 г молока, 1 яйце, 27 г оцту, 30 г цукру, 30 г вершкового масла, по 0,5 ч. Л. харчової соди і солі, 1 ч. л. розпушувача. Всі інгредієнти повинні бути охолодженими.
Рецепт млинчиків-панкейк для млинниці Тефаль:
- Влийте в молоко оцет і залиште його на 5 хвилин в невеликій ємності.
- У мисці більшого розміру змішайте ручним віночком сухі інгредієнти - борошно, соду, сіль, розпушувач.
- Додайте до молочно-оцтової суміші яйце і помішуйте протягом хвилини.
- З'єднайте сухі і рідкі компоненти, обертаючи віночком за годинниковою стрілкою не більше 60 секунд. Легка неоднорідність тесту нормальна і навіть необхідна.
- Нанесіть на млинниць трохи рослинного масла (досить зробити це один раз) і розігрійте її.
- Зачерпніть ополоником приблизно на половину його об'єму тісто, вилийте на центр форми і злегка розрівняйте по колу. Правильне розтягування для панкейк - не більше 0,5-1 см від початкового діаметра.
- Випікайте оладки близько 1-1,5 хвилини на першій стороні і 30-40 секунд - на другий.
У процесі готування не варто накривати млинці, щоб вони не відсиріли.Панкейкі подають политими рідким медом, варенням, згущеним молоком, маслом, шоколадом або сиропом. Час просочення - 3-5 хвилин.
Приготування млинчиків в млинниці економить час і значно спрощує процес. З нею ви зможете напекти частування на всю сім'ю всього за 20-30 хвилин. Залишається лише підібрати відповідний рецепт млинців для електричної млинниці або придумати власний.
Автор: Яна Семич,
спеціально для Mama66.ru
