Млинцевий торт з кремом: найкращі рецепти

Loading...

Млинці добрі з будь-якою начинкою і без неї. Один з незвичайних способів подати їх на стіл - солодкий млинцевий торт. Ласощі відмінно підходить для свята і при цьому просто готується.

Особливості страви і секрети приготування

Рецепт млинцевого торта з кремом має свої нюанси. Кількість балонів для нього може варіюватися, але зазвичай досить 20 шт.

Щоб блюдо завжди виходило вдалим, скористайтеся наступними порадами:

  1. Випікайте тонкі млинці. Вони швидше і краще просочаться.
  2. Використовуйте для смаження окрему сковороду. Оптимальний варіант - спеціальна модель з низькими краями.
  3. Чи не наливайте на сковороду багато масла, інакше ваші коржі вийдуть занадто жирними.
  4. Накривайте млинці кришкою або рушником, поки готуєте начинку. Це вбереже краю від ламкості.
  5. За консистенцією начинка повинна бути тягучою, інакше вона буде витікати.
  6. Дайте десерту гарненько настоятися після промазування коржів. Як відзначають господині, кращий результат дає просочування протягом ночі.
  7. Щоб торт з млинців став рум'яним, поставте його в розігріту духовку на 2-3 хвилини.

Класичне тісто для млинцевого торта

Всі рецепти млинцевого торта в домашніх умовах починаються з приготування тіста. Зробити його нескладно. Вам знадобиться молоко (0,75 л), цукор (2 ст. Л.), 2 склянки борошна, 2 ст. л. рослинного масла, 2 яйця, щіпка солі і пакетик ванільного цукру. Якщо ви хочете спекти торт з шоколадних млинців, додайте до інгредієнтів 2 ст. л. какао.

У тепле молоко висипають цукор (звичайний і ванільний), сіль, яйця і ретельно все перемішують. Потім поступово вводять борошно, попередньо просіяне через сито. Отримавши тісто, за консистенцією нагадує кефір, додайте олію і можна випікати млинці.

рецепти начинок

Варіантів начинок безліч. Крем для млинцевого торта може бути сирним, шоколадним, заварним, сметанним, зі згущеним молоком. Розглянемо рецепти начинок докладніше.

З заварним кремом

Млинцевий торт з заварним кремом - класичний варіант десерту. Для приготування цієї начинки візьміть 4 жовтки, 50 мл молока, 50 г борошна, склянку цукрового піску і 1 пакетик ванільного цукру.

Розітріть цукор і жовтки, додайте борошно і змішайте до однорідності. Потім закип'ятіть молоко і влийте в суміш, безперервно помішуючи. Поставте заварний крем для торта із млинців на повільний вогонь і варіть до загустіння. Використовувати його можна відразу після охолодження.

Щоб млинцевий торт з заварним кремом був ніжним, він повинен добре просочитися. Після перемазиванія його прибирають в холодильник на 3 години.

З сирним кремом

Торт млинцевий з сирним кремом - ще один дуже смачний вид цих ласощів. Інгредієнти для начинки: 200 мл вершків, 150 г цукрової пудри, 0,5 кг сиру. Для торта з сирним кремом вершки повинні бути жирними, від 30% і вище, а сир попередньо потрібно перетерти крізь сито.

Вершки збивають з цукровою пудрою до загустіння. Потім повільно вводять перетертий сир і ретельно перемішують.

З сирним кремом добре поєднуються ягоди, тому, щоб урізноманітнити смак, можна спочатку промазати млинці ягідним джемом. Десерт відправляють в холодильник мінімум на 2 години. Млинцевий тортик з сирним кремом готовий.

зі згущеним молоком

Торт млинцевий зі згущеним молоком - найпростіший варіант, який можна приготувати на швидку руку. Вам буде потрібно 500 мл вареного згущеного молока, 200 г масла вершкового, 1 лайм, ядра волоських горіхів (50 г).

Щоб приготувати згущене-вершкову начинку, змішайте масло, згущене молоко і сік лайма до утворення однорідної пишної маси. Горіхи потрібно обсмажити на сковороді, подрібнити і додати в ємність зі згущеним молоком і іншими інгредієнтами. Після цього млинці промащують і відправляють їх в холодильник на 2-3 години.

Зі сметанним кремом

Ще один простий, але дуже смачний млинцевий торт - зі сметанним кремом. Інгредієнти для начинки: 1 л жирної сметани (від 20%), 250 г цукрового піску, 1 пакетик ванільного цукру.

Сметанний крем торта із млинців готується легко - цукор і сметану збивають до отримання густої об'ємної маси. Потім млинці промащують і витримують десерт в холодильнику 2 години.

З шоколадним кремом

Млинцевий торт з шоколадним кремом порадує ласунів. Для начинки вам знадобляться: вершки від 30% жирності (350 мл), 2 плитки молочного або гіркого шоколаду, 20 г вершкового масла.

Вершки збивають до густоти, шоколад подрібнюють і розтоплюють на водяній бані разом з вершковим маслом. Шоколадний крем для торта із млинців виходить при змішуванні вершків і теплого шоколаду. Після промазування коржів ласощі має настоятися не менше години.

Які фрукти та ягоди можна додати?

Наведені вище рецепти вдало поєднуються з фруктовими начинками. Підійде малина, чорниця, журавлина, смородина, полуниця, ожина, брусниця. Ними прикрашають верхню частину десерту або змащують коржі ягодами, перетертими з цукром.

Млинцевий торт з кремом можна доповнити бананами, ківі, родзинками, курагою,чорносливом, консервованим персиком, абрикосом. Також підійде варення з яблук, груш, слив та т. Д.

калорійність

Борошняні вироби, особливо зі згущеним молоком, шоколадом і кремом не можуть бути дієтичними. В середньому такий торт із млинців містить 250-300 ккал в 100 г, тому тим, хто схильний до повноти, не варто ним зловживати.

Зробити млинцевий торт в домашніх умовах - простий спосіб урізноманітнити щоденне і святкове меню. Змінюючи рецепти начинок і експериментуючи з поєднаннями, можна готувати нові ласощі хоч кожен день.

Автор: Яна Семич,
спеціально для Mama66

Корисне відео про те, як приготувати млинцевий торт з заварним кремом

Загрузка...

Loading...