З кожним роком зростає інтерес до здорового харчування. Велика кількість людей намагаються використовувати в своєму раціоні лише натуральні продукти з максимальною кількістю позитивних якостей. Користь пшеничного каші робить її ідеальним продуктом для сніданків, приготування солодких каш або страв з додаванням м'яса і грибів.
Пшенична крупа популярна в дієтології, її призначають при лікуванні захворювань шлунка, при дотриманні дієт. Популярна каша і у людей, що бажають схуднути. Також вона допоможе впоратися з різними недугами. Розберемося, чому популярна крупа пшенична, ніж корисна і яку вибрати.
Склад і користь
Чим корисна пшенична крупа? Склад пшениці багатий мікроелементами і вітамінами. У складі ідеальне співвідношення БЖУ:
- білків - 15 гр .;
- жирів - 1,5 гр .;
- вуглеводів - 70 гр.
Слід зазначити, що вуглеводи в пшеничну кашу складні, повільно розщеплюються і надовго дають відчуття ситості. Однак в них укладені одночасно її користь і шкоду для організму.
Пшениця в сухому вигляді має досить високу калорійність - 330 ккал на 100 гр. Нижче стає калорійність при приготуванні:
- на воді - 98 ккал;
- на молоці - 215 ккал.
До складу крупи входять вітаміни групи В, Н, Е, РР, мінерали (кальцій, селен, цинк, фосфор, мідь, кремній, марганець, кобальт, тіамін, фолієва кислота, піридоксин, залізо, рибофлавін).
Користь від пшеничного каші:
- Мікроелементи (холін і В4) необхідні для очищення печінки від токсичних речовин і нормалізації рівня холестерину. Пшенична каша незамінна після курсу антибіотиків, так як сприяє їх виведенню.
- Фосфор і вітамін В5 (пантеновая кислота) сприяють активізації мозкової діяльності, покращують пам'ять і можуть запобігти депресії.
- Регулярне вживання каші позитивно позначиться на стані очей і буде профілактикою погіршення зору. Поліпшити зір і зберегти молодість допоможе ретинол (вітамін А).
- Вітамін В2 сприяє захисту сітківки, благотворно впливає на відновлення клітин крові та гормонального фону.
- Тіамін формує захисні клітини для протистояння радіоактивних речовин і покращує обмінні процеси.
- Вітамін Е допомагає в посиленні імунітету, запобігає утворенню тромбів і має регенеруючу функцію, уповільнюючи старіння.
- Вітамін РР відновить запас сил і, зміцнюючи нервову систему, попередить депресивні стани.
- Регулярне вживання каші корисно для серцево-судинної системи.Елементи в її складі зміцнюють серцевий м'яз.
- Пшоно - натуральний джерело клітковини, вона допомагає нормалізувати роботу кишечника і сприяє його очищенню.
Шкода і протипоказання
Шкода пшенична крупа може принести, якщо вживати її, незважаючи на протипоказання:
- непереносимість глютену;
- гастрит зі зниженою кислотністю;
- підвищений метеоризм;
- перші дні після хірургічного втручання.
Можлива шкода пшеничного каші полягає і в тому, що при щоденному вживанні висока калорійність стане перешкодою на шляху до стрункості.
Пшенична каша в меню
Велика кількість корисних властивостей і співвідношення БЖУ пшеничного каші робить її незамінним продуктом в раціоні кожної людини. Особливо вона корисна для майбутніх мам.
Користь пшеничного каші на молоці або воді для вагітних полягає в додатковому джерелі сил для роботи всіх органів і харчуванні клітин шкіри, волосся і нігтів. Вона покращує гормональний фон, сприяючи підтримці активності і позитивного настрою. Каша м'яко протистоїть запорів у вагітних.
Пшениця містить всі необхідні елементи для благополучного розвитку плоду і підтримки здоров'я матері.Також корисна крупа годуючим жінкам.
Великою популярністю користуються різні каші у людей, що бажають вдосконалити фігуру. Тут користь пшеничної каші на воді очевидна. Маючи в складі складні вуглеводи, вона продовжить відчуття ситості і позбавить від бажання зайвий раз перекусити.
Але через підвищену калорійність вона не підходить для частого вживання. Оптимальним буде її вживання один раз в день, вранці, чергуючи через день або два з іншими крупами, наприклад, вівсяної. Низька калорійність каші пшеничного на воді без масла робить це блюдо найпопулярнішим в дієтичному меню.
Пшенична каша визнана педіатрами в області харчування і збагачення підростаючого організму необхідними елементами. Її радять давати дітям з двох років, саме в цей період шлунок малюка остаточно сформований для перетравлення твердих круп.
Чим корисна крупа для дитячого організму:
- нормалізує роботу шлунка;
- зміцнює імунітет;
- стимулює роботу мозку;
- покращує психоемоційний стан.
Як вибрати і приготувати крупу
Пшенична крупа виробляється з зерен пшениці твердих сортів.На прилавках можна побачити продукт з жовтим відтінком - це яра крупа, або більш темну - озиму пшеницю. Якісним складом вони не відрізняються. Для вживання краще купувати продукт грубого помелу, хоча він готується довше, але зате зберігає набагато більше корисних речовин.
При покупці також слід перевірити упаковку на цілісність, відсутність сміття і жучків. Крупа повинна бути розсипчастою. Термін зберігання каші 10-12 місяців, тому слід звернути увагу на дату виготовлення.
Рецепт каші на воді дуже простий. Один стакан крупи заливаємо двома склянками води, додаємо за смаком цукор і сіль і ставимо на вогонь. Після закипання зменшуємо температуру і варимо 20 хвилин до тих пір, поки каша не стане м'якою. Якщо вода швидко википає можна підливати прямо в процесі варіння. На завершення можна додати вершкове масло, але тоді калорійність пшеничного каші збільшиться. При варінні додаються сухофрукти, яблука, цукати.
Калорійність пшеничного каші на молоці трохи вище, але це не робить її менш популярною. Алгоритм приготування трохи відрізняється від попереднього. У каструлі кип'ятимо літр молока, всипаємо 200 гр. крупи, 1 ст.ложку цукру і 0,5 ложки солі. Поступово помішуючи, доводимо до кипіння і зменшуємо плиту до мінімуму. Після чого кашу необхідно томити 40 хвилин, періодично перевіряючи, щоб вона не підгорає.
Користь і шкода пшеничної крупи для організму обумовлений великим набором корисних мікроелементів і високою калорійністю. Вона є незамінною в раціоні дорослих і дітей, головне, не зловживати стравами на її основі, тоді вона матиме благотворний вплив на здоров'я і зовнішній вигляд шкіри, волосся і нігтів, призупинить процеси старіння і послужить антидепресантом.
Автор: Олена Верзун,
спеціально для Mama66.ru
